燉鴨骨架湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　燉鴨骨架湯的制作材料：

　　主料：鴨骨350克，白菜500克，黃花菜（干）50克

　　調料：鹽5克，白醋5克，味精3克

　　教您燉鴨骨架湯怎么做，如何做燉鴨骨架湯才好吃

　　1. 將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內，加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內，以電力燉半小時。

　　2.黃花菜以水泡發，摘去蒂部分較硬的部分，放置一旁備用。

　　3. 包心白菜洗凈置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數條備用。

　　4. 此時燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻一下，續加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味精拌勻一下，即可裝入大碗內上席供食。

　　燉鴨骨架湯的制作要訣：

　　不論以何種骨架燉湯，略放少許醋，可使骨中的鈣質易容化，以利人體需要，燉湯鹽宜少放，并要后放，可使湯味較鮮。

　　小帖士-健康提示：

　　清補，開胃。
 

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