金陵丸子湯

　　口味：咸甜味      工藝：燒

　　金陵丸子湯的制作材料：

　　主料：豬肉(瘦)300克，肥膘肉100克

　　輔料：雞蛋50克，蝦米25克

　　調(diào)料：植物油30克，醬油5克，鹽4克，大蔥5克，姜3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉(玉米)3克

　　教您金陵丸子湯怎么做，如何做金陵丸子湯才好吃

　　1. 將肥瘦豬肉洗凈，剁成米粒狀；

　　2. 蔥切花，姜切末；

　　3. 小海米（蝦米）搓碎，與肉一起裝入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加精鹽、味精、蔥花、姜末、清水少許，用筷子攪勻，做成大小相同的肉丸10個(gè)，表面涂上一層水淀粉；

　　4. 坐鍋點(diǎn)火放油，待油燒熱后逐個(gè)放入肉丸，煎至兩面呈金黃色時(shí)撈出待用；

　　5. 鍋內(nèi)留少許植物油，燒熱后倒入骨頭湯，沸后輕輕地放入煎過的丸子，加白糖、姜末、醬油、精鹽，燒開后改小火燒幾分鐘；

　　6. 最后放蔥花、味精，盛入湯碗中即成。

　　小帖士-食物相克：

　　肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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