黃瓜片湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　黃瓜片湯的制作材料：

　　主料：黃瓜100克

　　輔料：蝦仁50克

　　調(diào)料：醬油10克，鹽2克，味精3克，姜汁1克，姜3克

　　教您黃瓜片湯怎么做，如何做黃瓜片湯才好吃

　　1. 將蝦干用沸水浸泡洗凈；

　　2. 蝦干放入碗中加清水與姜片，上屜蒸10分鐘；

　　3. 黃瓜洗凈，切成4厘米長、1.3厘米寬、0.3厘米厚的片；

　　4. 湯鍋置火上，放入高湯，將蝦干碗內(nèi)的水潷去四分之三，余下的水和蝦干一起放入湯鍋內(nèi)；

　　5. 加入醬油、味精、姜汁，待湯沸后，撇去浮沫；

　　6. 起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

　　黃瓜片湯的制作要訣：

　　本品需高湯約250克，如果沒有高湯可用清水代替。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 黃瓜，古時叫胡瓜，又叫王瓜，刺瓜；

　　2. 現(xiàn)代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇的排泄和腸道腐敗食物的排出；

　　3. 鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，因而能減肥輕身；

　　4. 中醫(yī)認為，黃瓜葉甘，性涼；

　　5. 黃瓜有清熱利尿，解毒輕身之功效；

　　6. 可用于治熱病煩渴、咽喉腫痛、目赤、吐瀉等癥；

　　7. 還有資料報道，黃瓜還可作美容劑；

　　8. 有些國家的人們慌里慌張將黃瓜洗凈，去瓤、籽，搗爛擠汁，用來清潔和保護皮膚；

　　9. 也有用搗碎的黃瓜來舒展臉上的皺紋。

　　小帖士-食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
 

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