烏梅糕

　　口味：甜味工藝：蒸

　　烏梅糕的制作材料：

　　主料：綠豆1000克，紅豆沙500克，烏梅125克

　　調料：白砂糖250克

　　烏梅糕的特色：

　　綠棕兩色相間，味酸甜，入口酥化，為夏令佳品。

　　教您烏梅糕怎么做，如何做烏梅糕才好吃

　　1.將綠豆用沸水浸泡2小時，放在淘籮里擦去外皮，并用清水將皮漂去。將綠豆放在缽內，加清水上籠蒸約3小時，待熟透后取出，除去水分，擦成綠豆沙。

　　2.將烏梅用沸水浸泡3-4分鐘，取出切成小丁或小片。

　　3.將制糕木蒸框放在案板上，襯白紙一張，把木框按在白紙上，先放上一半綠豆沙鋪均勻，撒上烏梅，中間鋪一層豆消，再將其余的綠豆沙鋪上撳結實，最后把250克白糖均勻地撒在浮面，按6.6厘米的寬度切成方塊，拿去木框，鏟入盤中食用。

　　小帖士-食物相克：

　　烏梅：忌與豬肉同食
 

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