燒甜白

　　口味：甜味    工藝：燒

　　燒甜白的制作材料：

　　主料：豬肉(肥瘦)1200克

　　輔料：花生仁（炒）110克，紅豆沙225克，糯米110克

　　調(diào)料：白砂糖300克，豬油（煉制）110克，色拉油50克，糖色20克

　　教您燒甜白怎么做，如何做燒甜白才好吃

　　1.肉刮去細毛，洗凈，連皮煮熟，撈起瀝干，皮面抹些糖色備用；花生仁磨粉狀。

　　2.色拉油600克燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝干油分，切成3厘米寬的厚片，中間再切一刀（不要切斷，肉皮仍相連），夾入3小匙豆沙。

　　3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖150克拌勻。

　　4.肉片整齊地排放在鋁盆中，上面用糯米飯?zhí)顫M，入蒸鍋蒸30分鐘。

　　5.食前扣置于盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四周。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。

　　燒甜白的制作要訣：

　　本品有油過油炸過程，需備色拉油600克。

　　小帖士-食物相克：

　　花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
 

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