蒙布朗栗子派

　　口味：甜味    工藝：烤

　　蒙布朗栗子派的制作材料：

　　主料：甜派皮400克

　　輔料：蛋糕200克，奶油460克，牛奶100克，吉士粉300克，栗子醬250克

　　調(diào)料：朗姆酒5克，香薷5克，白砂糖20克

　　教您蒙布朗栗子派怎么做，如何做蒙布朗栗子派才好吃

　　1.將栗子醬用直型打泡器打軟；

　　2.用牛奶將吉士粉溶解拌勻即成吉士醬備用；

　　3.將甜派皮搟成久0.4厘米厚，分別壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；

　　4.以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘；

　　5.取出紙與鎮(zhèn)石，再進(jìn)烤箱續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；

　　6.取出100克吉士醬與栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻；

　　7.再加入打發(fā)的動物性鮮奶油（40克）拌勻；

　　8.將剩余的吉士醬，與打發(fā)的動物性鮮奶油（120克）一起拌勻，即為內(nèi)餡備用；

　　9.將小派皮擠入內(nèi)餡后，放上海綿蛋糕片，擠上打發(fā)的植物性鮮奶油（300克）；

　　10.再用8孔特殊花嘴順時(shí)鐘擠上打發(fā)的材料，最后灑上防潮糖粉裝飾即可。

　　蒙布朗栗子派的制作要訣：

　　1.海綿蛋糕片可于任一面包店買回海綿蛋糕切片即可。
 

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