陜西小吃：小豆糕

　　工藝：其他

　　小豆糕的制作材料：

　　小豆12.5千克，柿餅17.5千克，食堿100克。

　　小豆糕的特色：

　　色澤褐紅，沙甜爽口，是傳統(tǒng)冷食小吃。

　　教您小豆糕怎么做，如何做小豆糕

　　1.柿餅去蒂，用刀切成筷子粗的條。

　　2.鍋內(nèi)加水17.5千克燒開，放入小豆、食堿，用小火煮約2小時(shí)，鍋離火，用木勺連擦帶攪制成糊狀。

　　3.取搪瓷盆10個(gè)，分別放一層餅條、再抹一層小豆糊（共放3層），放陰涼處，加上防塵罩約4小時(shí)至涼透，翻扣在案板上，切成小塊即可。

　　小豆糕的制作要領(lǐng)：

　　裝盆擺層時(shí)要厚薄均勻。
 

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