江蘇小吃：蝴蝶餃

　　工藝：蒸法

　　蝴蝶餃的制作材料：

　　精白面粉500克，鮮肉餡（調好味）500克。

　　蝴蝶餃的特色：

　　形似蝴蝶，鮮美可口。

　　教您蝴蝶餃怎么做，如何做蝴蝶餃

　　1.面團制法同知了餃。將面團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。

　　2.將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。

　　3.熟制方法同知了餃。

　　蝴蝶餃的制作要領：

　　1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

　　2.造型要逼真，生坯要均勻。
 

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