醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

　　食醋在美容及護膚方面有獨到之處，是古今中外傳統的保健品和美容劑。學會妙用醋來美容自己，更是無可厚非。

　　潤膚：

　　食用菠蘿前一定要做安全性測試，因為有些人天生對菠蘿過敏，一旦使用就會腹瀉嘔吐；同樣，因為菠蘿的效果十分強大，有凝血障礙、準備做手術、有代謝功能障礙、肌膚潰瘍等問題的人最好不要使用菠蘿。在飯后食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調節膚色的好辦法。祛斑：

　　面部如果有雀斑、黑斑，將白術浸于白醋中，密封7天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸變淺甚至消褪。

　　白膚：

　　面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對減褪面部色素沉著有效。

　　治粉刺：

　　將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消褪，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治愈。

　　其他醋美容小貼士：

　　洗臉時在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。

　　每晚睡前做過面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，涂抹于臉部和頸部，可以睡眠過夜，也可在半小時后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，經兩星期左右，皮膚明顯白滑。

　　取新鮮雞蛋10個，洗凈晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其軟化，然后剝取蛋白和蛋黃，研碎后攪入醋液，每日服1匙醋蛋液，常飲用可使膚色紅潤光華。

　　用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”。

　　以500克食醋浸泡250克黃豆，時間需要15天，將瓶蓋密封，之后每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食，對褪減臉部色斑很有功效，同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。

　　將250克核桃仁浸于500克食醋中，將瓶口密封，十天后即能飲用，每日飯后飲二湯匙，能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲肌膚色素，是又便宜又有益的食療。

　　去痘印兒的話就要用米醋了，就是所謂的“黑醋”。溫水加米醋洗臉，一邊撩水洗一邊輕輕按摩(力度稍大些，最好是讓臉覺得微微發熱)，每天兩次，有淡化色素的作用。

　　液體是透明的就是白醋，不是米醋，因為以前的白醋大多是用化學方法制造的，但現在用糧食也可以做出白醋，所以也有可能有的人認為白醋就是米醋。其實所說的米醋就是所謂的“黑醋”，就是吃餃子時蘸的內種米醋，深色的。建議買“寬牌龍門米醋”，最普通的但很好的醋，無論是用在皮膚上還是蘸餃子吃都是不錯的醋。

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