蝦米秋葵

　　材料

　　秋葵300克、蝦米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒

　　調(diào)味料

　　鹽、糖各1/2小匙、橄欖油1大匙、胡椒粉1/4小匙

　　作法：

　　1、大蒜去皮，切末；秋葵洗凈，切去頭部，切小段（圖1）；蝦米泡水（圖2），洗凈，瀝干水分備用。

　　2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分。

　　3、將鍋中水再燒開(kāi)，放入蝦米汆燙，撈出，瀝干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌勻，撒上熟白芝麻，即可上桌。

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