黑木耳滾豬肝湯

　　配料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許。

　　特色：（1）有補益血氣，活血祛瘀的作用。

　　（2）中醫認為如果過度疲勞，夜眠不酣，就會容易出現肝失疏泄，脾運不力，氣滯血瘀的癥狀，眼睛周圍會出現黑暈，經常適當飲用此湯，有助干預防以上的癥狀出現。

　　（3）如果婦女氣滯血瘀，月經不調，經期腹痛，黑眼圈，臉上出現黃褐斑，都可以用此湯作食療。

　　（4）此湯性質平和，男女老少皆適宜。

　　操作：（1）先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用。

　　（2）豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。

　　（3）加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

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