用料：蘆薈400g，泰式甜辣醬50g，番茄沙司20g，色拉油、味精、鹽、白糖、雞蛋、面粉、面包糠適量，有紅辣椒、元蔥少許。

　　制法：

　　①將蘆薈去皮，切成長5cm、寬3cm的厚片入鹽水沖泡片刻；將紅辣椒、元蔥切成末。

　　②將雞蛋和面粉調成蛋粉糊，取蘆薈掛蛋粉糊滾上面包糠備用。

　　③炒鍋上火倒入色拉油，油溫六成熱時，下蘆薈炸至金黃色取出擺入盤中。

　　④炒鍋上火下少許底油，放入泰式甜辣醬、番茄沙司、有紅椒、元蔥末炒香加入調味料，水勾芡澆在擺好的蘆薈上即可。

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