秘制的十香肉丸

　　材料：牛肉餡400克，豬肉餡200克，荸薺5個切碎，米飯一兩，蔥50克切碎，姜10克切碎，鹽8克，醬油15毫升，雞精5克，植物油15毫升，花椒粉3克，五香粉1克

　　1，把上面材料中的所有原料混合，攪拌均勻，味上1個小時。這里要注意的是，攪均的時候，一定要朝一個方向把肉餡攪上勁，油一定不要放太多，這樣一會揉肉丸時不容易成型！

　　2，起鍋倒入500毫升的油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，將餡揉成肉丸下到鍋中，中小火炸到肉丸已經(jīng)定型后，我們就把火轉(zhuǎn)成大火，炸到肉丸表面金黃撈出，如果喜歡吃軟一點(diǎn)這樣就可以了，如果喜歡吃口感有咬頭的，就把肉丸放到鍋中再炸一下。

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