來源:來自網絡 2009-09-15 20:28:35
川菜:椒香孔雀鯧魚
·配料:
【主料】鯧魚一條(約600克)
【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋蔥20克、小尖椒3根
·操作:
流程一:將鯧魚宰殺,去鱗,內臟洗凈。將鯧魚頭尾切下,身段切成塊。然后一起用姜、蔥、料酒、鹽腌制3分鐘。
流程二:將鯧魚放在盤子里,擺成孔雀形。然后上籠蒸熟,取出淋上香油。
流程三:將精煉油100克燒至4成熱,下放切好的青花椒、小米椒、洋蔥塊翻炒,炒香后淋在魚上即可享用。
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