川菜：鮮辣炸蟶子

　　·原料：

       紅辣椒干，大蒜頭，豆瓣醬，麻油，油。

　　·操作：

　　1、將蟶子清洗干凈，靜養半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。

　　2、紅辣椒干對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。

　　3、鍋內倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。

　　4、鍋內留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。

　　貼士：焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子干了。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看