蠔油素螺

　　原料：

　　素螺（魔芋）500克

　　蔥絲少許

　　姜絲少許

　　葫蘆瓜半個

　　蠔油1湯匙（15ml）

　　鹽1茶匙（5克）

　　糖1茶匙（5克）

　　白胡椒粉少許

　　水淀粉少許

　　做法：

　　1）素螺用鹽水浸泡半小時后，瀝干水分備用。

　　2）起鍋倒入油，大火加溫，待7分熱時，放入蔥姜絲爆香。

　　3）倒入素螺炒1分鐘，再倒入葫蘆瓜片翻炒，待瓜片7成熟時，加蠔油、鹽、糖、和少許胡椒粉翻炒幾下，淋水淀粉勾芡，出鍋。

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