好多蘑菇燉肘子

　　原料：

　　元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個

　　丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、草寇，草果（各一個）

　　大蔥3節 姜2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

　　做法：

　　1）肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱后，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。

　　2）將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發后洗凈。泡發的水，濾掉雜質留用。

　　2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切成三節。姜洗凈后，用刀拍散。

　　3）往砂鍋內倒入（2）中泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，蓋上蓋子轉小火燉2小時。

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