三絲牛肝菌

　　原料：牛肝菌150克 紅椒一個 荷蘭豆100克 鹽1/2茶匙（3克）

　　雞精少許 香油少許

　　做法：

　　1）將牛肝菌用溫水泡發后洗凈，切絲。荷蘭豆和紅椒洗凈后分別切成絲。

　　2）將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用凈水浸涼，瀝干水份。

　　3）把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。

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