西紅柿涼湯

　　原料：中型西紅柿2個 黃瓜1根 洋蔥半個 大蒜3瓣 土司面包1片

　　調料：番茄沙司2湯匙（30ml） 泰式辣椒醬2湯匙（30ml） tabasco1茶匙（5ml） 白萄酒醋whitewinevinegar（1湯匙） 橄欖油1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 黑胡椒碎少許

　　做法：

　　1）將西紅柿去皮，去蒂后切塊。黃瓜去皮，半根切塊，另半根切成1cm大小的黃瓜丁。洋蔥3一半切成絲，另一半切成1cm大小的丁。

　　2）將西紅柿塊，番茄沙司，黃瓜快，洋蔥絲倒入攪拌機，徹底打碎成糊狀，倒入碗中。

　　3）調入泰式辣椒醬，tabasco，白葡萄酒醋，橄欖油，鹽和少許黑胡椒碎，攪拌均勻后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4）大蒜切成薄片，土司面包切成1cm大小的丁。用大蒜片將平底鍋底擦一片，倒入少許橄欖油，中火加熱至5成熱，聞到大蒜和橄欖油混合的香味后，倒入面包丁，改成小火，煎成金黃色。

　　5）將湯從冰箱里拿出，放入切好的黃瓜丁，洋蔥丁和煎好的面包丁，馬上食用，否則面包丁變軟，影響酥脆的口感。

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