產(chǎn)后食譜：黃燜子銅鵝

　　食譜原料：

　　主料：鵝肉500克

　　輔料：辣椒(紅、尖)100克,淀粉(蠶豆)13克

　　調(diào)料：味精1克,子姜50克,鹽2克,黃酒50克,大蒜(白皮)25克,醬油15克,香油2克,豬油(煉制)30克

　　制作方法：

　　1.將去骨子鵝肉洗凈，切成約3厘米見方的塊;

　　2.嫩姜洗凈去皮，切成0.7厘米厚菱形片;

　　3.鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成長、寬各為2厘米的薄片;

　　4.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱時，放入嫩姜炒幾下，再下子鵝肉煸炒;

　　5.待煸干水，烹入黃酒，繼續(xù)煸炒2分鐘，放入醬油、精鹽炒勻;

　　6.再加入蒜瓣、雜骨湯500毫升，燜15分鐘，鵝肉柔軟后盛入大碗;

　　7.炒鍋內(nèi)放入熟豬油25克，燒至六成熱時，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放味精;

　　8.用濕淀粉25克(淀粉13克加水)調(diào)稀勾芡，一起炒勻，出鍋裝盤，淋入芝麻油即成。

　　適用人群：

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示：

　　淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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