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來源：來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-01 21:39:50
產(chǎn)后食譜：五元蒸肚片
食譜原料:
主料：豬肚1000克
輔料：荔枝15克,桂圓10克,棗(干)20克,蓮子20克,枸杞子10克
調(diào)料：豬油(煉制)50克,料酒50克,鹽53克,醋50克,冰糖50克,胡椒粉5克,大蔥15克,姜15克
制作方法:
1.將蓮子提前用水泡發(fā)備用;豬肚用刀割去油脂雜質(zhì)，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水鍋內(nèi)氽過(視白膜皮用手一推即掉)，撈出，放入冷水內(nèi)刮去白膜皮，用鹽、醋各50克揉搓，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋上燒開，除去異味，切成5厘米長、2厘米寬的條，裝入綠釉缽內(nèi)，放入豬油、鹽、冰糖、雞湯500毫升、胡椒粉、拍破的蔥姜、料酒，上籠蒸到八成爛取出，去掉蔥姜。
2.荔枝、桂圓剝?nèi)ぁ㈣坭蕉枷匆槐椋t棗洗凈蒸發(fā)剝?nèi)テぃ徸右黄鸱湃攵瞧瑑?nèi)，上籠蒸爛透取出，撒胡椒粉，原缽體托盤上桌即成。
適用人群:
產(chǎn)后婦女
健康提示:
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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