產后食譜：華彩魚肉

　　食譜原料

　　魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克，紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。

　　制作方法

　　將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，

　　把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發冬菇切成絲后用開水汆透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；

　　炒鍋內留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。

　　適用人群

　　產婦媽咪

　　健康提示

　　鯉魚-黃河鯉魚主要產于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。

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