特色小吃：鳳尾蝦排

　　特點(diǎn)：安徽名菜，此菜外型美觀，肉質(zhì)微酥，蝦仁嫩鮮，以花椒或番茄醬佐食別有風(fēng)味。

　　用料：青蝦700克，精鹽，料酒，蔥姜汁，花椒各適量。

　　烹飪方法：將青蝦去殼留尾，以精鹽，料酒，蔥姜汁，花椒稍腌入味后，以牙簽每4只串為一排，制成蝦排。將蝦排入油鍋中炸至金黃色即可。

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