辣燜羊肉

　　原料：羊肉2斤 白蘿卜半根 胡蘿卜1根 大蒜5瓣 姜1塊 大蔥1節 干辣椒20顆 花椒20顆 八角2顆 草果1個（如沒有可不放） 香葉3片 桂皮1小塊

　　調料：料酒1湯匙（15ml） 福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克） 老抽1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）將羊肉洗凈后切成3厘米大小的塊。白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成和羊肉大小的塊。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。

　　2）將花椒，八角，草果，香葉和桂皮放入調料包或調料盒中。

　　3）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將羊肉塊放入，煮約2分鐘后撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖凈肉表面的沫子。鍋中的水倒掉不要。（此時，燒一壺開水）

　　4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入大蒜，大蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。

　　5）放鍋中倒入開水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后連湯帶肉，換一個鍋，湯鍋砂鍋都可以。大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步驟2），和枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。

　　6）然后放入蘿卜塊，不要改蓋子，繼續燉15分鐘即可。嘗一下湯和肉的味道，如不夠咸，可放一點點鹽調味。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看