特色小吃：三杯雞

　　用料：

　　三黃雞1只，大蒜50g，大蔥1段，小洋蔥5枚，紅辣椒2支，老姜5g，醬油100ml，香油100ml，米酒50ml，紹酒50ml，冰糖50g，九層塔葉20g，清雞湯200ml，白胡椒粉2g

　　做法：

　　1、小洋蔥剝去外皮，切去根部，大蔥切成1cm長的小段，老姜洗凈切片，紅辣椒切成斜段；

　　2、將三黃雞沖洗干凈，帶骨剁成1cm寬，3cm長的小塊；

　　3、中火燒熱鍋中的香油，待燒至四成熱時將整粒大蒜，姜片，大蔥小段，整粒小洋蔥和紅辣椒段放入爆香；

　　4、接著將雞肉小塊放入鍋中，翻炒均勻，直至雞肉表面微微上色，再放入醬油，白椒粉和冰糖翻炒片刻；

　　5、在鍋中調入米酒，紹酒和清雞湯，大火燒沸后加蓋，轉小火慢慢燜煮40分鐘，其間揭開蓋攪拌一次，使雞肉小塊能夠均勻吸收調味料的精髓；

　　6、最后將九層塔葉放入鍋中翻炒數下即

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