[原料]

　　肉雞1750g，栗子250g

　　[調味料]

　　味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，太白粉15g，湯1000g，花生油150g

　　[做法]

　　1．將肉雞骨頭剔下，剁成4cm見方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。

　　2．剝去栗子外皮，用油炸至皮緊。

　　3．將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調好顏色及口味，以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子），待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，鈣294.8mg，磷4319.5mg，鐵19.2mg，維生素A58.1國際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，維生素C66mg，尼克酸92.8mg，能產熱4294.3kcal。

　　[功能]

　　栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效，還能通過栗子的活血止血之效，促進惡露排除及子宮復舊。

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