老北京烤肉

　　原料：牛肉300克 大蔥1根 香菜10根

　　調料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，味精，攪拌均勻后腌制10分鐘。（其實最好能用手直接抓伴均勻，會更入味，而非用筷子。）

　　2）大蔥切成絲，香菜切成3厘米長的段。

　　2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色后，淋入一點米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。

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