啤酒蛋糕

　　原料：黃油100克，紅糖80克，雞蛋1個，黑啤50克，低筋面粉120克，泡打粉1小勺，葡萄干60克，核桃碎60克，黑啤30克

　　做法：

　　1）將黃油放入室溫放軟后，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，加入紅糖，繼續(xù)攪打至均勻濃稠。

　　2）分三次加入打散的蛋液并攪打均勻，每一次都要完全攪打均勻后再加下一次。

　　3）再將50克黑啤分三次加入黃油蛋液中，攪均后加入過篩的面粉與泡打粉，輕輕攪均，切勿過度畫圈兒攪拌，以防面粉起筋，影響蓬發(fā)。

　　4）之后，加入葡萄干和核桃碎輕輕翻拌均勻，倒入蛋糕模或紙杯8分滿即可。烤箱預熱170度，放中下層烤35分鐘左右即可。

　　5）出爐后，趁熱淋上剩下的30克啤酒，待晾涼后密封放置，隔夜放兩天后食用味道更佳。

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