西葫蘆蛋餅

　　原料：西葫蘆1個 蛋1個 粉約200克 鹽1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣醬油1湯匙（5ml） 米醋1湯匙（15ml）

　　做法：

　　1）西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，對半切開，用擦絲板擦成細絲。調入鹽攪拌后，放置10分鐘，直到出湯。

　　2）打入一個雞蛋攪散，再倒入香油，分幾次調入面粉攪拌，直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動。

　　3）平底鍋中倒入少許油，加熱至7成熱時，調成中火，倒入面糊，雙面烙成金黃色即可。

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