京蔥燒蝦球

　　原料：鮮蝦300克 大蔥2根 大蒜3瓣 姜1小塊

　　調(diào)料：生抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml） 干淀粉1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）大蔥洗凈后切成段。姜去皮洗凈后，切成末。大蒜洗凈備用。

　　2）將鮮蝦去頭剝開外皮，開背后剔除掉紗線。放入大碗中，壓入蒜泥。調(diào)入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。

　　3）鍋燒熱后，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發(fā)焦糊的狀態(tài)（注意：微微焦糊，不是糊哈）。

　　4）倒入鮮蝦翻炒，加入一點點水，待蝦身變成紅色后，調(diào)入鹽翻炒幾下即可。

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