豇豆肉碎生菜包

　　原料：

　　香菇6朵 豬里脊200克 豇豆10根 紅椒1個 蔥末15克

　　煮雞蛋黃1個 生菜一棵 料酒1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 雞精1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）香菇用溫水泡軟后去蒂洗凈，瀝干水份切碎備用。雞蛋煮熟后，取蛋黃碾碎備用。豇豆洗凈后切碎。紅辣椒去蒂，對半切開去籽洗凈后切碎。

　　豬里脊洗凈后切碎，用料酒抓拌，腌制5分鐘。大蔥洗凈后切碎。生菜洗凈后，切成圓片，或利用家里的小工具，壓出自己喜歡的造型。

　　2）炒鍋中中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥末爆香，隨后放入豬肉碎炒至斷生后，放入豇豆碎和香菇碎繼續(xù)翻炒5分鐘，最后加入紅椒碎，鹽，糖，炒拌均勻后，調(diào)入雞精。

　　3）生菜片擺入盤中，將炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一層蛋黃碎即可。

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