新春大餐：沙律大龍蝦

　　主料：龍蝦約1。44公斤，西芹100克，甘筍240克，青瓜280克，西生菜200克，薯仔240克，菠蘿2片，沙律汁，鮮茄片，黑水欖片，檸檬片，車厘子，青瓜各適量。

　　做法：

　　1、龍蝦削好洗凈火臺熟，起肉切片，留頭留尾。

　　2、將菠蘿、西芹、甘筍、青瓜及火臺熟的薯仔全部切粒，用沙律汁攪勻，置冰箱內冷藏。

　　3、把生菜絲置一長碟內，上鋪以2之什果、沙律，再鋪上龍蝦肉，放回龍蝦頭尾，上淋以沙律汁，兩旁綴以茄片、檸檬片、水欖片和車厘子即成。

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