三鮮水餃餃子餡用多種原料制成，營養豐富，尤其是含鈣多，常食有利防治孕婦小腿抽筋。

　　原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

　　制作：(1)冷水面放在

　　三鮮水餃

　　餃子餡用多種原料制成，營養豐富，尤其是含鈣多，常食有利防治孕婦小腿抽筋。

　　原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

　　制作：(1)冷水面放在案板上，加蓋擰干的濕布，餳約1個多小時；豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內，加適量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡。(2)將冷水面分塊揉勻，搓長，做成每個重8～10克的小劑子，按扁，搟皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯。(3)鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉，煮約2分鐘見餃子浮起后，加蓋悶煮4～5分鐘，開蓋點水2～3次，再煮3～4分鐘即成。　　

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