家庭靚湯：冬瓜丸子湯

　　用料：

　　偏瘦豬肉餡兒500克，冬瓜300克，干粉絲適量，鹽10克、雞蛋1個、雞精5克

　　、蔥末、姜末。

　　做法：

　　1將鹽、雞蛋清、雞精、蔥末、姜末調(diào)入瘦豬肉餡，逐漸加適量冷水?dāng)嚢瑁?/p>

　　水加得越多，肉丸的口感就越柔軟。

　　2把肉末擠成均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸外皮結(jié)殼時，用湯勺

　　輕輕推動，使之不粘連。

　　3湯煮沸后改中火煮，5分鐘后將切成大片的冬瓜放入湯中，煮的過程中要

　　不時撇沫子。

　　4將粉絲放入湯中，煮熟即可。

　　特點：濃香不油膩、噴香可口。

　　健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，

　　其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。

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