家庭靚湯：家常豆腐湯

　　【原料】

　　熟筍片75克，豆腐500克，水發香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許，姜末1.5克，醬油100克，味精4克，菜油250克，豬油少許，鮮湯1100克。

　　【制作過程】

　　①將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長的片。用沸水焯去生味；②炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮5分種，加鮮湯，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入豬油，裝盤上桌即可。

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