制作工藝

　　1.香菇用清水浸泡至軟后去蒂，切片。

　　2.番茄氽燙后去皮后切片；木耳撕成小片；香菜洗凈后切末。

　　3.鍋中入油10克燒熱，將香菇爆香，再放入木耳同炒。

　　4.倒入3杯水燒開，再放入番茄，改用小火。

　　5.加入所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水調成的水淀粉30克），燒開后將豆花放入湯中，煮開后熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。

　　工藝提示

　　豆花就是豆腐腦。

　　食譜營養

　　豆腐腦：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。豆腐腦性平，味甘；有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用，適宜身體虛弱、消化不良、老年人、心腦血管疾病患者食用。

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