材料：

　　雞胸肉3小條（最好用小雞胸）、培根2片（家里沒有培根了，我改用了火腿片）、雞蛋2個、吐司若干片、生菜三四片（最好用美生菜，即結球萵苣，沒有就用普通生菜代替即可）、番茄1個、美乃滋適量（我們可以自己制作美乃滋，后面有做法，圖省事的話可用普通沙拉醬代替）、炸薯條適量（因為是便當版，所以沒有放薯條，如果你在家吃，可把做好的三明治擺在盤子四周，中間放上一小堆炸薯條）、蒜泥1小匙、橄欖油1大匙、黑胡椒少許、鹽少許、奶油適量。

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，用刀背適量的拍打幾下，可使其更好的入味，將拍打好的雞胸肉放在容器里，加入蒜泥1小匙，橄欖油1大匙，黑胡椒少許，鹽少許，將這些調料均勻的抹在雞肉上，然后放在一邊腌漬，如果想雞肉更加入味，可延長腌漬時間，冷藏12小時以入味也是可以的。

　　2、平底鍋燒熱，放入少許油，或者不放油，將腌漬好的雞肉兩面各煎至上色，做成可口的香料雞排備用。如果你不怕麻煩的話，還可將雞排兩面各煎1分鐘，然后取出，放入烤箱180度烤8分鐘。

　　3、雞蛋可以煮熟后切片，也可以打散煎成蛋餅。番茄切片；有培根的將培根煎熟，沒有的用火腿代替，將火腿切片；生菜控去水分；吐司烤至金黃，考慮到是便當三明治，我沒有烤面包，烤過的吐司片更適合現做現吃~至此已經將所有材料都準備好了。

　　4、最后將三明治組合起來就好了，吐司抹上奶油，先擺上生菜葉（一定要瀝干水分），再擺上番茄片，抹上適量的美乃滋，放上一片吐司，再擺上雞蛋，培根，雞肉，最后再放上一片吐司，用牙簽將四個角固定，用刀修邊，再切兩刀成四塊。擺盤時將牙簽去除，中間擺上炸薯條就全部完成了。做便當的話，可根據當時的情況和自己的需要做適量的替換和調整~

　　美乃滋醬DIY

　　材料：

　　A、糖25克、鹽3克、黃芥末醬3克、胡椒粉少許、蛋1個

　　B、色拉油320克、醋15克

　　C、檸檬汁15克

　　做法：

　　1、將材料A攪拌均勻并打發成乳化狀。

　　2、將約1/3的色拉油倒入作法1中，另一手持續攪拌，加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入色拉油，并繼續攪打。維持醋及色拉油這樣重復加入，并交互攪打，最后加入檸檬汁，攪打均勻至完成。

　　美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過2、3天，若有一點點味道不對，最好舍棄不用。

　　在做便當的時候，如果你想在飯盒里裝一些切塊的水果，則需要先把切塊的水果放入淡鹽水中浸泡一會，然后瀝干水分再裝到飯盒里帶到外面吃，這樣水果不易因氧化而變黑~

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