桃酥材料：

　　A：低筋面粉130克、糖粉70克、小蘇打粉1/4t、泡打粉1/4t、鹽1/4t、白油75g（我用黃油代替的）、全蛋30g、核桃適量（原方是30克，我覺得用不了那么多）

　　B：裝飾：余下的全蛋液即可

　　做法：

　　1、烤箱預熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用；

　　2、糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩；

　　3、分別加入鹽和白油，用雙手揉搓成均勻的松散狀，最后加入全蛋繼續用手抓成均勻的面團；

　　4、將面團包入保鮮膜內，放在室溫下松弛30分鐘左右；

　　5、取面團約25克，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤上；

　　6、用手輕壓面團表面，呈凹狀，并刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃；

　　7、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右，關火后繼續用余溫燜10分鐘左右。

　　制作提示：

　　1、核桃不需要事先烘烤；

　　2、改良的桃酥，用小蘇打代替氨，產生酥脆的效果。

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