煎豬排

　　材料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽……

　　烹調類別：炸制

　　烹調時間：普通

　　食材類別：豬肉

　　味道：香酥

　　適宜季節：無關

　　菜系：西餐

　　煎豬排材料：

　　豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。

　　煎豬排做法：

　　①將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；

　　②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可。

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