枸杞雞丁

　　材料 雞脯肉300克，枸杞子30克，雞蛋1個(取蛋清)，荸薺、牛奶各適量。

　　調料 植物油、水淀粉、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜末各適量。

　　做法

　　1. 枸杞子洗凈放入碗中，上屜蒸30分鐘；荸薺去皮，洗凈，切成小方丁。

　　2. 雞脯肉洗凈，切成小方丁，放入雞蛋清、水淀粉攪拌均勻備用。

　　3. 鍋內倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。

　　4. 將鹽、蔥末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁澆入鍋內，翻炒均勻即可。

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