韭黃炒鱔魚

　　材料 鱔魚、韭黃各適量。

　　調料 植物油、醬油、姜絲、香菜、蔥花、香油、水淀粉、蒜末、胡椒粉各適量，白糖、味精、料酒各少許。

　　做法

　　1. 韭黃洗凈，切段；鱔魚洗凈，備用。

　　2. 鍋內倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，再加入白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉和適量清水。

　　3. 大火翻炒后加入韭黃，炒約2分鐘，淋上水淀粉及香油，將蒜末、香菜、姜絲倒入，即可。

　　溫馨小提示

　　鱔魚含有多種營養成分，補虛損，去風濕，強筋骨，與韭黃同炒，有健胃、提神、保暖功效，對婦女產后調養和生理不順也有舒緩的作用。

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