老鴨燉豬蹄

　　材料 凈老鴨1只、豬蹄1對(duì)。

　　調(diào)料 香蔥1根，生姜1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。

　　做法

　　1. 老鴨洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗凈備用。

　　2. 豬蹄刮盡毛垢，洗凈，劈為2塊；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切小段。

　　3. 鍋內(nèi)放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內(nèi)，先用大火燒沸，撇去湯面上的浮沫，然后投入姜片、蔥段、料酒、花椒，用小火燉約2小時(shí)，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調(diào)味即可。

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