導讀：聰明媽媽也可以自制調料，如在玻璃盅里放一份蜂蜜，一匙白醋，一點火腿丁，一點香菜末，少許鹽攪勻即可。

　　八絲蛋卷

　　原料：雞蛋2只，胡蘿卜、綠豆芽、金針菜、香菇、芹菜及寶寶喜歡的其他蔬菜，共8種。

　　做法：

　　①將2只雞蛋打散成糊，加少許鹽調味，起小油鍋將蛋糊蒸成2張大蛋皮餅，備用。

　　②將8種素菜分別切成細絲。

　　③起油鍋先將8種素菜炒熟，調味后攪勻。

　　④用蛋皮包起菜絲，再次下鍋時炒熟，裝盤切斷即可。

　　蔬果花心色拉

　　原料：娃娃菜(洋卷心菜)一棵、胡蘿卜一根、土豆一只。

　　甜橙一只，提子(也可用紫葡萄)50克，色拉醬2匙。

　　做法：

　　①先將提子加少許蜂蜜蒸熟，回軟后冷卻。

　　②將土豆切片、胡蘿卜切絲、在滾水中焯熟瀝干水。

　　③甜橙去外皮、內衣。

　　④掰開娃娃菜，用開水洗凈。

　　⑤將所有原料按擺放好，土豆墊底，淋上色拉醬即可。

　　小貼士：聰明媽媽也可以自制調料，如在玻璃盅里放一份蜂蜜，一匙白醋，一點火腿丁，一點香菜末，少許鹽攪勻即可。

　　目魚樽

　　原料：目魚一條，皮蛋一只，胡蘿卜等蔬菜少許，卷心菜3片。

　　做法：

　　①目魚不開膛，取出整個膽，雙面洗凈。

　　②皮蛋去殼蒸熟，胡蘿卜等切丁。

　　③卷心菜片用開水燙熟，加些鹽備用，皮蛋切丁。

　　④在卷心菜內包上蔬菜丁、皮蛋丁及目魚須，包緊后塞進目魚膽，上蒸鍋蒸30分鐘至熟，切塊即可。

　　蝦三角

　　原料：蝦仁250克，肉糜200克，餃皮20克。

　　做法：

　　①將餃子皮淋上一點水備用。

　　②將鮮蝦仁和肉糜攪拌，加蔥姜末、味精、鹽、料酒調味，稍加一些芡粉，制成餡。

　　③將餡放入餃皮，制成蝦三角。

　　④起中油鍋以文火煎餃，外皮微黃即可裝盤。

　　肉糜植物四寶

　　推薦理由：以素為主，卻有葷菜的香氣籠罩著，香漬浸透，孩子會喜歡。

　　原料：青、白花菜各半棵、香菇數只、菜梗10枚、肉丁100克。

　　做法：

　　①將肉丁放入小鍋煮湯，加3茶匙黃酒，熬至熟爛。

　　②將4種蔬菜整理好，在盤中擺定，淋上肉湯汁，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

　　溫柔老虎菜

　　推薦理由：說起老虎菜，大人們馬上想起又酸又辣的那份冰涼。給孩子吃的，除了原料差不多，佐料也必須是很“溫柔”的，過于味重的豆豉炒等做法顯然不合適，當然那些要緊的還是“素當家”。

　　原料：小把粉絲一把，刀豆5根、胡蘿卜半根、干香菇2只。

　　做法：

　　①把粉絲用水焯熟，切半尺段備用。

　　②刀豆、胡蘿卜切小丁，香菇泡開切小丁。

　　③將4種原料攪在一起，加些鹽、蜂蜜、白醋，3滴麻油拌勻即成。

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