導讀：腦和身體的其他器官一樣，需要充足的蛋白質、脂肪、糖、維生素B、C、E、A及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，因此，健腦食品不僅僅指一種食品也不是指一種營養成分，而是多種營養物質合理的搭配。

　　孩子的頭腦是否聰明，除了有遺傳、環境等因素的影響外，營養也是一個重要的因素。腦細胞的發育及正常功能的維持，需要一定的營養作為物質基礎，有了這個基礎才能使腦的細胞健全，保持思維的清晰和敏捷，去學習掌握知識。雖然，人間沒有即效的聰明食物能使孩子的學習出現神速的進步，但確有能提高腦結構素質和改善腦功能的食物，那就是健腦食品。

　　腦和身體的其他器官一樣，需要充足的蛋白質、脂肪、糖、維生素B、C、E、A及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，因此，健腦食品不僅僅指一種食品也不是指一種營養成分，而是多種營養物質合理的搭配。在這些營養物質中對腦的健全發育有著重要作用的是糖、蛋白質、磷脂類、維生素B族。為了孩子能有一個聰明靈活的腦子，以便能為今后承擔繁重的學業任務打下良好的基礎，父母在飲食中要保證孩子糖類的攝人，腦是個耗能的組織，它本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖來產生熱能，平時所食的主食像米、面中就有豐富的糖類，孩子一般不會缺乏這種成分，只是父母會因時間緊張常常忽視早餐，造成孩子上午能量缺乏，影響到活動與學習。父母應該保證孩子吃好早餐，在腦子疲勞時，適當給些點心，有助于提高用腦效率。多吃些蛋白質的食物，蛋白質是構成腦細胞的主要成分，攝取充足優質的蛋白質可以促進腦細胞的增長發育。一些嚴重營養不足的孩子就是因為缺乏能量和蛋白質影響到腦的生長而導致智力的遲緩。父母平時要多給孩子吃些動物性食物肉、魚、蛋、禽及植物性的豆制品，這些食品中含有豐富的優質蛋白質。腦中的脂類比任何器官都豐富，脂類是促使頭腦健全的材料，要培育優質的頭腦一定要攝取充足的脂類，父母應該給孩子多吃富含卵磷脂類的食物，這些成分在牛奶、雞蛋、牛肉、豆制品、芝麻中含量較高。B族維生素可以幫助蛋白質和糖的吸收利用，保證神經傳遞的正確性，是腦智力活動的助手，孩子應多吃富含維生素B族的食物，像牛奶、蛋黃、花生、蔬菜、水果等。

　　當然，不是多吃健腦食品的孩子腦子一定會變得聰明，要想孩子出類拔萃，還得需要有良好的教育和刻苦的努力，食物僅僅是物質基礎。

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