導讀：水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸。經(jīng)常吃水果能促進食欲，幫助消化，對孩子的生長發(fā)育有益。

　　選購零食的竅門

　　專家的話

　　總的原則

　　★不貪便宜購買“三無”產(chǎn)品。

　　★不買地攤小吃。

　　★要選擇大型正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品。

　　1、奶品類

　　選擇和吃的竅門

　　★注意商品成分標識，最好選原味的酸奶和純牛奶，少喝鈣奶、果奶之類的乳飲料。乳酸菌類飲料適合腸胃不太好的孩子。

　　★不要吃加巧克力漿的奶制品。因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合之后，會形成草酸鈣。草酸鈣不溶于水。如果長期食用這類奶制品，容易使寶寶的頭發(fā)干燥而沒有光澤，還會經(jīng)常腹瀉，并出現(xiàn)缺鈣和發(fā)育緩慢的現(xiàn)象。

　　★加大量糖的奶制品盡量不要給寶寶吃。因為過多的糖在寶寶體內(nèi)發(fā)酵，會過分刺激胃腸蠕動，可能引起腹瀉。此外，肥胖、齲齒、食欲不振也與食糖過多有關(guān)。

　　★鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞。因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。

　　★牛奶最好不要冰凍，因為冰凍后奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯不均勻的分層現(xiàn)象。冰凍的牛奶解凍后可能出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂肪團，并出現(xiàn)異常氣味等，其營養(yǎng)價值也隨之下降。

　　★酸奶不要加熱后給孩子喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌經(jīng)加熱或開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失，營養(yǎng)價值也會損失殆盡。也不要空腹喝酸奶。空腹喝酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用就會減弱。最好在飯后2小時左右喝酸奶。

　　2、水果類

　　水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸。經(jīng)常吃水果能促進食欲，幫助消化，對孩子的生長發(fā)育有益。

　　選擇和吃的竅門

　　★最好是每天飯后吃適量水果。最好選既熟又沒有腐敗變質(zhì)的水果。因為不熟的水果含琥珀酸，能強烈刺激胃腸道，影響孩子的消化功能。腐敗的水果能引起胃腸道炎癥。

　　★最好不要用果汁飲料代替天然水果。

　　★個頭特大，或者是反季節(jié)的水果少買。因為它們多是用激素催熟的，容易導致孩子性早熟。辨認特征是形狀特大且異常，外觀色澤光鮮，果肉味平淡。比如早期上市長得特大的草莓、外表有方棱的大獼猴桃，大都是打了膨大劑；果梗是紅色的荔枝、瓜瓤鮮紅卻瓜子不熟、味不甜的西瓜等，多是施用了催熟劑；一些特大的無籽大葡萄多是因為噴了雌激素的結(jié)果。

　　★水果雖含有豐富的營養(yǎng)，食用也要適量，否則可能引起胃發(fā)炎及消化不良，年紀小的孩子更要注意。除此之外，每日食用水果的種類也不可過雜。

　　★當身體不適時或是特殊體質(zhì)者，有些水果需要忌食。例如：氣喘、咳嗽不停等過敏體質(zhì)的孩子應少吃西瓜、木瓜、香瓜，皮膚過敏的孩子應少吃芒果、木瓜、草莓等，孩子有腹瀉時需要禁止喝果汁和吃水果，否則腹瀉不易好轉(zhuǎn)。

　　★氣虛、脾虛的孩子要少吃冷性水果，如西瓜、香瓜、芒果、菠蘿、番茄、香蕉等，而熱性體質(zhì)的孩子最好不要吃熱性水果，如桃子、荔枝等。一些新奇的進口水果，如葡萄柚，含有大量的維生素C，有消炎功效，但虛弱體質(zhì)的孩子不宜多吃，否則容易拉肚子、咳嗽。奇異果含有木瓜酵素，對孩子胃腸有利。

　　3、谷類

　　谷類包括大米、小米、玉米、小麥、高梁、蕎麥等，是膳食中熱量的主要來源。用這些原料做成的點心既實在又營養(yǎng)。

　　選擇和吃的竅門

　　★為孩子選面包時，最好是全麥面包、谷粒面包與白面包等替換著吃。

　　★餅干要選原味或半甜餅干。

　　★干的谷類食品選擇未加糖或每份少于3克糖的不同種類。

　　4、堅果類

　　據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學家分析鑒定，500克核桃相當于2500克雞蛋或者4500克牛奶的價值。其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。它們對人體有重要作用，是良好的滋補品，可以治療孩子百日咳、小便頻繁、皮炎濕疹等。松子仁口味香正，有著奇特的誘人氣味、是孩子喜愛的零食。它含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳，通便之效。花生中有大量蛋白質(zhì)類物質(zhì)氨基酸、卵磷脂等，能夠潤肺和胃，增加營養(yǎng)。

　　選擇和吃的竅門

　　★要隨時注意避免嗆咳、窒息。吃這些東西時，最好有大人在旁邊照看。孩子不要跑跳或逗笑，以免嗆入呼吸道發(fā)生危險。

　　★白果營養(yǎng)豐富，能止咳化痰，但它也是一種藥品。“是藥三分毒”。白果的果仁含有白果二酚等有毒成分，能刺激胃腸黏膜，導致神經(jīng)性中毒，嚴重的會抑制心跳呼吸中樞，造成中毒性腦炎甚至死亡。中毒癥狀往往在吃后1～12小時之間出現(xiàn)。對于孩子來講，白果的毒性大于營養(yǎng)，要盡量少吃，可控制在10顆以內(nèi)。

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