導讀：生吃西紅柿對于我們來說是再平常不過的事，為什么西紅柿中也會出現沙門氏菌，還會引起大規模的“中毒”事件呢？

　　據美國CNN報道，美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部9個州近日暴發沙門氏菌病疫情，有近百人染病。并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發現了沙門氏菌。

　　生吃西紅柿對于我們來說是再平常不過的事，為什么西紅柿中也會出現沙門氏菌，還會引起大規模的“中毒”事件呢？

　　中國中醫科學院西苑醫院感染疾病科趙蘭才主任解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由于空氣中紫外線不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發生沙門氏菌感染。

　　北京中醫醫院疾控處徐春軍主任醫師介紹，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會在腸道內繁殖。

　　感染了沙門氏菌后主要表現為：發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的癥狀，通常出現在被細菌感染后的12~72小時內，病程會持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的癥狀，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。

　　不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質的，食用前一定要清洗干凈，選擇潔凈的刀具。

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　　生西紅柿最好在飯后吃，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。另外，西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會中毒，故不應食未熟透者。

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