導(dǎo)讀：許多人習(xí)慣生吃番茄，其實(shí)，生吃番茄只能吸收果肉中的維生素C，卻獲取不了番茄中更有益的物質(zhì)——番茄紅素。只有通過(guò)加熱，番茄組織的細(xì)胞壁崩解，才能析出少量番茄紅素。

　　番茄，餐桌上最平凡的菜。然而，在2008年的上海它似乎變得不“平凡”起來(lái)。餐館里，與番茄有關(guān)的菜肴紛紛上了推薦榜單；各種品牌的番茄汁擺滿超市貨架，并被奉為“健康飲品”；臨近春節(jié)，人們?cè)跒樽鹁吹拈L(zhǎng)輩、重要的客戶選擇禮物時(shí)，番茄紅素也成為實(shí)用又體面的選擇。

　　小小番茄，突然變得這么“紅”，你是不是有點(diǎn)看不懂呢？其實(shí)，番茄“走紅”并不奇怪，如果你知道了該怎樣正確吃番茄，并了解蘊(yùn)含在番茄中的神秘力量，你就會(huì)恍然大悟。

　　那么，番茄該怎么吃呢？

　　生吃番茄等于白吃

　　許多人習(xí)慣生吃番茄，其實(shí)，生吃番茄只能吸收果肉中的維生素C，卻獲取不了番茄中更有益的物質(zhì)——番茄紅素。只有通過(guò)加熱，番茄組織的細(xì)胞壁崩解，才能析出少量番茄紅素。

　　番茄中的番茄紅素是自然界最強(qiáng)的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力比維生素E高，同時(shí)也比維生素C強(qiáng)得多。美國(guó)《時(shí)代》周刊更是將它列為21世紀(jì)健康食品之首。如此可見(jiàn)，生吃番茄那可真是虧了。

　　地中海岸的“番茄保健”傳說(shuō)

　　在20世紀(jì)60年代，國(guó)外學(xué)者發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：生活在地中海沿岸的人患心腦血管疾病(如冠心病)的幾率很低；那里的老人長(zhǎng)壽，男性精力充沛，女性皮膚姣好。進(jìn)一步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這與當(dāng)?shù)厝说娘嬍趁芮邢嚓P(guān)。地中海沿岸有大量番茄生長(zhǎng)，番茄也是當(dāng)?shù)厝说闹饕�食品。原�?lái)，在人的身體里存在大量的“氧自由基”，它們會(huì)侵入細(xì)胞內(nèi)部，使細(xì)胞死亡。所以，必須補(bǔ)充足夠的抗氧化劑，才能保持身體健康。

　　對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，40歲左右是身體的關(guān)鍵階段。此時(shí)新陳代謝減慢，各種壓力又接踵而至，身體內(nèi)會(huì)因此產(chǎn)生大量“氧自由基”，健康狀況下滑最快。番茄紅素的強(qiáng)抗氧化能力能夠避免男性的諸多健康隱患，長(zhǎng)久保持充沛精力。

　　對(duì)于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄紅素能阻止氧自由基對(duì)皮膚的氧化，防止女性的臉上出現(xiàn)令人討厭的黃褐斑、暗沉。

　　而老年人則最怕心血管問(wèn)題。番茄紅素能夠?qū)�抗血管�?nèi)的氧自由基，避免血液內(nèi)脂類物質(zhì)氧化，讓血液順暢流通。

　　25歲之前，別吃番茄紅素

　　那么，番茄紅素該怎樣補(bǔ)充才更有效呢？如果你還很年輕，不到25歲，你的精力充沛，還沒(méi)有任何心血管問(wèn)題；你的皮膚還沒(méi)有產(chǎn)生那些令人討厭的黃褐斑、暗沉。那么，專家建議你，每天吃1-2個(gè)熟番茄。極少量番茄紅素，就可以在很大程度上，幫你避免那些討厭事情發(fā)生。

　　但是，如果你已經(jīng)超過(guò)了25歲，體質(zhì)器官已經(jīng)不如從前，女性的皮膚狀況也不盡如人意，那么，每天可能需要補(bǔ)充10-20毫克番茄紅素，來(lái)幫你改變現(xiàn)狀。顯然，普通人不可能每天吃幾公斤番茄，所以，挑選合適的番茄紅素制品是有效又實(shí)用的好辦法。

　　事實(shí)證明，每天補(bǔ)充20毫克左右天然番茄紅素(相當(dāng)于吃掉數(shù)公斤熟番茄)，對(duì)男性保持體力、精力，女性保持年輕肌膚，老人維護(hù)器官功能正常，都具有明顯作用。如果能夠堅(jiān)持長(zhǎng)期攝入，效果會(huì)更加驚人。

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