導讀：含維生素B1較豐富的食物有：麥麩、糙米、黃豆、花生、蔬菜、瘦豬肉、動物內臟等。維生素B1能維護神經、肝臟、心臟的健康，促進人體生長發育，有助于消化，增進食欲，促進奶汁分泌；能維持消化、循環、神經系統的正常功能；還能有效預防腳氣病。

　　魚肉中含有維生素B1分解酶，一般魚肉中的維生素B1分解酶在煮沸時即被鈍化，不會影響混合食物中維生素B1的吸收。而鯉魚中的維生素B1分解酶對熱穩定，加熱也不會被破壞，所以經常吃鯉魚的人要注意補充維生素B1。維生素B1廣泛存在于谷、豆類植物的種子表層，粗雜糧中含量最豐富。

　　含維生素B1較豐富的食物有：麥麩、糙米、黃豆、花生、蔬菜、瘦豬肉、動物內臟等。維生素B1能維護神經、肝臟、心臟的健康，促進人體生長發育，有助于消化，增進食欲，促進奶汁分泌；能維持消化、循環、神經系統的正常功能；還能有效預防腳氣病。

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