導讀：此菜以三種蔬菜為主體，含有多種維生素和礦物質，營養豐富。

　　原料

　　青椒１個、黃豆芽１００公克、辣椒２根、素火腿１００公克、鹽、味素各適量。

　　制作步驟

　　1、所有材料洗干凈后，青椒、火腿、辣椒切成細絲，黃豆芽摘掉頭尾后備用。

　　2、放２大匙由于鍋中燒熱后，放入辣椒爆炒出香味。

　　3、再放入其余材料及鹽、味素拌炒２～３分鐘即可。

　　要點

　　黃豆芽也可以改用綠豆芽，但一樣要去頭尾。

　　營養提示

　　此菜以三種蔬菜為主體，含有多種維生素和礦物質，營養豐富。

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