2009年什么最貴？健康。肥胖的人一定不健康嗎？不盡然。用美國(guó)南卡羅來(lái)納大學(xué)運(yùn)動(dòng)科學(xué)和流行病學(xué)教授史蒂文？布萊爾自己的話說(shuō)，他是一個(gè)“又矮又胖又禿頂?shù)募一?rdquo;。

　　但身高1.67米、體重90公斤的他可能比那些更高更瘦的男人健康得多。他每周跑40公里，吃6到8份水果和蔬菜，避食脂肪類(lèi)食品。

　　布萊爾就是肥胖不影響健康的一個(gè)活生生的例子。得益于該領(lǐng)域的最新研究，布萊爾開(kāi)始明白了其中的道理。基因、荷爾蒙失衡甚至病毒才是身體變肥胖的主要原因。實(shí)際上，如果具備了以上因素，即使你少吃和多鍛煉對(duì)體重減輕也幾乎無(wú)濟(jì)于事。布萊爾說(shuō)：“這與人們的認(rèn)識(shí)完全相悖，可能看到一個(gè)胖子，你就會(huì)說(shuō)："哦，這人一定不愛(ài)活動(dòng)，他肯定很懶。"但很多時(shí)候，并不是這樣。”下面是一些關(guān)于肥胖和苗條、超重和瘦身的“新思維”，有些可能是你沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。

　　1.多數(shù)是基因惹的禍

　　科學(xué)家在一種肥胖的老鼠身上第一次發(fā)現(xiàn)了這種基因，他們就把它叫做“胖子基因”。多年后，科學(xué)家們?cè)趯ふ以黾訒?huì)導(dǎo)致2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)加大的人類(lèi)基因時(shí)，“胖子基因”又出現(xiàn)了，現(xiàn)在，這種基因有了正式的名字“FTO”。他們發(fā)現(xiàn)，與沒(méi)有這種基因的人相比，攜帶兩個(gè)這種基因的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增大40%，變成胖子的風(fēng)險(xiǎn)增大60%。

　　現(xiàn)在，科學(xué)家懷疑導(dǎo)致肥胖的基因有很多個(gè)。路易斯安那州立大學(xué)系統(tǒng)芬妮頓生醫(yī)研究中心的執(zhí)行主任克勞德？博查德博士說(shuō)：“可能有100多個(gè)。這個(gè)基因在你這個(gè)部位增加幾磅，那個(gè)基因給另一個(gè)部位增加幾磅體重，加在一起，你的體重就會(huì)大大增加。”約16%的人攜帶2個(gè)胖子基因，我們中半數(shù)人攜帶1個(gè)胖子基因。現(xiàn)在，科學(xué)家懷疑，與胖子基因相比，其他可能影響肥胖的基因的作用很小。那么好消息是什么？博查德說(shuō)：“擁有遺傳易感體質(zhì)，不見(jiàn)得就等于被判了死刑。”經(jīng)常鍛煉可以減肥肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.有些人有更多的脂肪細(xì)胞

　　斯德哥爾摩卡羅林斯卡學(xué)院的科斯蒂？斯帕爾丁博士稱，有人攜帶其他人兩倍多的脂肪細(xì)胞。即使你減掉幾磅或者增重幾磅，你的脂肪細(xì)胞數(shù)量仍保持不變，所以，減肥計(jì)劃總是如此輕易地被體重反彈所打敗。新的脂肪細(xì)胞在童年時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)，但到青春期似乎就不再生成了。很多注定擁有大量脂肪細(xì)胞的人可能在2歲時(shí)就開(kāi)始生成這些細(xì)胞了。即使孩子們減少熱量攝入，脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)速度也可能會(huì)非常快。

　　一些人給斯帕爾丁寫(xiě)信告訴她，她的這些研究讓他們感到非常沮喪。但是，斯帕爾丁稱，她帶來(lái)的并非都是不好的消息。擁有更多脂肪細(xì)胞的你比那些擁有脂肪細(xì)胞較少但大吃大喝變胖的人更健康。新研究顯示，大胃族更容易患上與肥胖相關(guān)的健康并發(fā)癥。因此雖然你無(wú)法減少自己脂肪細(xì)胞的總數(shù)，但是，你總能找到一些方法讓它們不“長(zhǎng)大”。

　　3.你可以改變自己的新陳代謝

　　另外一個(gè)來(lái)自斯堪的納維亞半島的科研小組研究了人變胖時(shí)細(xì)胞發(fā)生的變化。赫爾辛基大學(xué)中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授科斯？皮特爾恩對(duì)幾對(duì)胖子雙胞胎和瘦子雙胞胎進(jìn)行了對(duì)比研究。他們發(fā)現(xiàn)，肥胖雙胞胎的脂肪細(xì)胞發(fā)生了代謝變化，使得燃燒脂肪變得困難。皮特爾恩的研究小組懷疑，只要增重11磅就能減緩新陳代謝，長(zhǎng)期以往就會(huì)變成惡性循環(huán)：只要變胖就很難減掉。

　　那該如何是好？答案還是老生常談。皮特爾恩說(shuō)：“我的研究越多，我就越覺(jué)得我們需要鍛煉身體。”她本人過(guò)去就是一個(gè)胖孩子，現(xiàn)在她經(jīng)常跑步，體重變正常了。

　　4.壓力讓你“鼓”起來(lái)

　　最直接的路線是進(jìn)食綜合癥：壓力情境(如面臨資金問(wèn)題或者老板施壓)會(huì)點(diǎn)燃你對(duì)富含碳水化合物的快餐的激情，這些食品能平靜你的應(yīng)激激素。在研究中，科學(xué)家從飽受壓力的老鼠那里取走了富含碳水化合物的食物，這些老鼠的應(yīng)激激素驟升。

　　應(yīng)激激素還能增加脂肪儲(chǔ)量。對(duì)我們的史前祖先來(lái)說(shuō)，壓力意味著干旱或者老虎的逼近，快速儲(chǔ)存脂肪的過(guò)程非常重要。我們需要額外的能量來(lái)應(yīng)對(duì)食物短缺或者與老虎搏斗。今天，我們是坐在那里感受我們的壓力，熱量自然會(huì)堆積在我們的腹部。要想減肥，除了經(jīng)常運(yùn)動(dòng)外，你還要抽時(shí)間舒緩釋放壓力，你可以報(bào)個(gè)瑜伽班，也可以和家人共度時(shí)光。

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